石田優子・諒

しいたけ栽培を通し、人との和を大切にしていきたいと思っています。
八色しいたけは美味しいと全国のみなさんに伝えられる様に
しいたけ栽培をしていきたいと思っています。

駒形永幸

私は、17年前から（23歳の時）しいたけ栽培を始めました。
きっかけは、手伝いをするうちにしいたけ栽培の難しさ・面白さにのめり込んでいきました。
大きいきのこが採れた時は楽しいです。
他の生産者と情報共有をした事を実践し、形になった時は嬉しいです。
大形で肉厚なきのこづくりを目指しています。

上村幸一

私は、平成19年からしいたけ栽培を行っています。
売り場に立って、お客様が八色しいたけを見て驚き、食べて『おいしー』と言ってくれた時は嬉しいです。
これからも大型で肉厚なしいたけ作りを心がけていきたいと思います。

高野将宏

平成13年から始まり、私は平成14年からしいたけづくりに携わっています。
菌床栽培から始め、現在は2代目。30歳の時に社長になりました。
新品種などの取り組みをした時や、仕掛けでちゃんと芽が出た時が楽しい瞬間でもあり、ワクワクします。
☆厚いにもほどがあるのキャッチフレーズの通り常に肉厚で大型のしいたけを一番美味い状態で収穫できるように心がけて、日々楽しくしいたけ栽培をしています。
目指せ『日本一のしいたけ生産者』で頑張ります。

佐藤美由紀

昭和60年の原木栽培からスタートしました。
1年を通して栽培できる様、原木でのしいたけ栽培を試行錯誤しながら取り組んできました。
魚沼の自然の中で日々楽しく農業をしています。
日々の菌床を観察しながら、今だ！と思った時に仕掛けをし、良い芽が出てきた時が一番うれしいです。
冬季に降り積もった雪で大きな雪山を作り、夏場のハウスの冷房に活用して自然環境にも配慮しています。
日々、みんなが笑顔でいられる様な農業経営をしていきたいです。

山田義夫

父の代に椎茸栽培を始めました。
私は、平成15年から菌床栽培を始めました。
栽培をしていて、1年を通して同じ環境を作る事が難しいです。
芽がついた時は安心し、いいきのこが出た時は嬉しく思います。
今後、安定生産できる農家を目指していきたいです。

小澤顕也

平成6年から菌床栽培でのしいたけ作りを始めました。
徹底したハウス管理を行い、肉厚で品質の良いしいたけを収穫できる様に心がけています。
また、廃菌床は良い堆肥になるので、自社の稲作の田んぼ、スイカの畑に散布しています。

関直之

平成6年からしいたけ栽培を始めました。
農業がしたくてUターンしてきました。
石垣島の牧場で修行して農業の楽しさを学びました。
大きいきのこを作りたいです。いいきのこが出た時は、嬉しくて楽しい瞬間です。
自然・山・バイクが好き(*^^)

上村賢

平成29年からしいたけ栽培を行っています。
大変な事もあるが、楽しく栽培しています。
しいたけを始めたきっかけは、実家に戻ってきて米だけでなく一年中通して栽培できる作物を探していて八色しいたけに出会いました。
試行錯誤しながらではあるが、誰よりもいいしいたけ栽培をしたいという熱い思いがあります。

池田春詩

菌床栽培から始めて、20年くらいしいたけ栽培をしています。
大きくていいしいたけがたくさん出る様にしていきたいです。
管理は社長と相談しながら行っている。
いいきのこを作ってファンを増やしていきたいです。