酢…180cc ： 濃口醤油…90cc ： みりん…180cc ： 上白糖…15g
をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

八色しいたけは油で揚げ、カットしてお皿に並べる。
チンゲン菜はボイルをして、水気をよく切りお皿に添える。
2cm位に切った 長ねぎとパプリカを、油で揚げお皿に散らす。

上から熱い甘酢あんかけを掛け、糸唐辛子を散らして出来上がり！