八色しいたけを出汁…2 ： みりん…1 ： 濃口醤油…0.5 の出汁で煮ておく。

別に出汁…1 ： みりん…1 ： 濃口醤油…0.5 の煮汁を作り、適量を鍋に入れ煮付けた天恵菇と出汁少々を加え、玉子でとじたら完成！