肉詰め天恵菇と
八色しいたけ

鶏ひき肉…半分くらい をフライパンで中火で炒め、
酒、濃口醤油、上白糖 で薄く味をつけ、ザルにあけ煮汁を切っておく。

玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵黄 と炒めた鶏ひき肉と残りの鶏ひき肉を混ぜ合わせ、濃口醤油、砂糖 で下味をつけておく。
しいたけの裏側に片栗粉を付け、合わせた鶏ひき肉を張り付ける。

オーブンで焼くか、全体に片栗粉をまぶし170℃位の油で揚げる。
じっくりと揚げ、ソースを掛ければ完成!