●天つゆ

だし汁…5 ： 濃口醤油…1 ： みりん…1
の割合で調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてから火を止めます。

●元だれ

濃口醤油…180cc ： 上白糖…100g
を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてから火を止めます。

天つゆ…8 に対し、元だれ…3~4 を合わせ、
鍋に入れて少々煮詰めます。
お好みでどちらかを加え、味を調整したら完成！