長い冬の間、冬の収入源を出稼ぎに頼っていた先代たちが、「冬場の仕事をつくろう」としいたけの原木栽培に取り組んだのが「八色しいたけ」の始まりでした。

原木から菌床栽培への切り替え、全面栽培から「上面栽培」へと、常に良いしいたけを目指して試行錯誤を重ね、ようやく現在の「厚いにも、ほどがある」八色しいたけとしてみなさんに喜んでいただくまでになりました。

栽培に着手してから三十余年、担い手が2代目に引き継がれた今、私たちは先人が築いた信頼を裏切らないよう、これからもより高品質で安定的な八色しいたけの栽培を目指し続けて行きます。